No i przyszła… oficjalnie. Nie przepadam za jesienią ale przyznać muszę, że ma swoje zalety. I w moim odczuciu większość tych zalet ma jakiś związek z jedzeniem i gotowaniem. Z radością witam powrót zup. Jakoś latem nie mam na nie zupełnie ochoty, a zimą naturalnie wracają do łask, a gar gotującej się zupy na ogniu działa na mnie kojąco. Dziś mam dla Was taką codzienną zupę – warzywną gotowaną na mięsie z kurczaka, z dodatkiem ryżu dla gęstości i pożywności. Dodałam do niej włoszczyznę i selera naciowego ale można dorzucić inne warzywa jak brokuły czy kalafiora.

Inne podobne zupy:

zupa ryżowa z kurczakiem

warzywna zupa z kurczakiem i kluseczkami

Print Recipe

5 from 1 vote

Zupa warzywna z kurczakiem i ryżem

Codzienna zupa warzywna gotowana na kurczaku z dodatkiem ryżu. Gęsta i pożywna, w sam raz na początek jesieni.

Prep Time20 mins

Cook Time50 mins

Servings: 6

Ingredients

• 4 udka z kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 1 por
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 100 g ryżu
• 100 ml śmietany kwaśnej 18%
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Instructions

• Kurczaka zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować ok 5 minut aż pojawią się szumowiny. Odlać wodę, przepłukać garnek i kurczaka. Odłożyć kurczaka.
• Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach. Selera pokroić w plasterki, pora pokroić w półkrążki.

  W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać warzywa, smażyć 10 minut.
• Do warzyw przełożyć kurczaka, dodać ziele angielskie i liść laurowy, zalać 2-3 litrami wody, posolić. Gotować 30 minut.
• Do oddzielnego garnka włożyć ryż ( najlepiej w torebce) , zalać wodą i zagotować. Wyjąć torebkę z ryżem, rozciąć i przełożyć do zupy. Gotować kolejne 10-15 minut aż ryż zmięknie.
• Wyjąć kurczaka, do miski odlać kilka łyżek wywaru, dodać śmietanę i wymieszać. Przełożyć do zupy i wymieszać, doprawić pieprzem i solą, dodać sok z cytryny, doprowadzić całość do wrzenia ale nie gotować.
• Zdjąć mięso z kości, przełożyć do zupy, dodać posiekaną natkę i podawać.