Nie wiem czy też tak macie ale mój organizm w styczniu woła „lżej”! Pierwsza rzecz jaką zrobiłam po świętach do jedzenia to ta kanapkowa pasta z ciecierzycy i warzyw. Na samą myśl o jedzeniu wędlin i pasztetów robiło mi się słabo (chociaż te były pyszne i domowe – robione przez moją mamę). Ukręciłam więc sporą porcję pasty z ciecierzycy z marchewką i szpinakiem, z dodatkiem pasty tahini i pietruszki… i poczułam się lepiej. Można otworzyć nowy rozdział:)

Print Recipe

5 from 1 vote

Kanapkowa pasta z ciecierzycy z marchewką i szpinakiem

Kanapkowa pasta z ciecierzycy z marchewką i szpinakiem, z dodatkiem natki pietruszki i sosu tahini.

Prep Time30 mins

Keyword: ciecierzyca, pasta kanapkowa, szpinak, wegańskie

Ingredients

• 1 marchewka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 1 puszka ciecierzycy ok 400 g
• 2 łyżki tahini
• 2 garście szpinaku ok 100 g
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/3 łyżeczki mielonego kuminu
• sól, pieprz do smaku

Instructions

• Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

  Cebulę posiekać, czosnek obrać i pokroić każdy ząbek na kilka kawałków (grubych).

  Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, podsmażyć 3 minut, dodać marchewkę i czosnek , smażyć 10 minut, mieszając. Zestawić z ognia.
• Szpinak i pietruszkę posiekać.

  W robocie kuchennym umieścić odsączoną ciecierzycę, podsmażone warzywa, szpinak, pietruszkę, pastę tahini, sok z cytryny, oliwę i przyprawy – zmiksować na gładką masę. Jak pasta będzie za gęsta dodać trochę wody.

  Spróbować pasty i w razie potrzeby doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.