Dziś przedstawiam Wam nowe, jak dla mnie ekscytujące oblicze kaszy jaglanej – oto waniliowy serek jaglany z orzechami nerkowca. Delikatny i zadziwiająco serowy w smaku, o wiele zdrowsza alternatywa dla sklepowych serków. Orzechy nerkowca należy wcześniej namoczyć na noc, żeby zmiękły i po zblendowaniu były gładkie. Z podanych porcji wychodzi ok 4 sporych porcji serka. Można całość przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, zjadać na śniadanie lub przekąską z ulubionymi dodatkami (owocami, orzechami czy granolą). Ja swój serek poporcjowałam i zamknęłam w słoiczkach razem z truskawkowym sosem. W takiej formie może nawet uchodzić za deser.
Serek jaglany z nerkowcami i truskawkowym sosem
Serek z orzechów nerkowca i kaszy jaglanej, podany z sosem truskawkowym
Author: www.cookingforemily.pl
Serves: 4
Ingredients
- ⅔ szklanki kaszy jaglanej
- 2 szklanki mleka ryżowego
- ⅔ szklanki orzechów nerkowca
- 350 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki miodu albo syropu z agawy (lub więcej – do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Sos truskawkowy:
- ½ kg truskawek
- 2 łyżki miodu
Instructions
- Orzechy nerkowca zalać wodą i odstawić na całą noc.
- Kaszę jaglaną włożyć do garnka i prażyć na małym ogniu przez ok 5-7 minut, mieszając często. Następnie zalać mlekiem. Gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie całe mleko ( ok 15-20 min), nie mieszać tylko sprawdzać czy jest jeszcze płyn – w razie potrzeby dodać mleka. Ugotowaną, miękka kaszę ostudzić.
- Orzechy odsączyć a następnie zmiksować na gładko. Do orzechów dodać kaszę, jogurt, miód i ekstrakt waniliowy – całość razem zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby dosłodzić. Przełożyć do słoiczków.
- Truskawki zagotować z miodem. Przegotować ok 5 minut aż puszczą sok a następnie zblendować. Gotować kolejne 10 -15 minut aż sos zgęstnieje.
- Lekko przestudzony sos wyłożyć na wierzch słoiczków.
zrobię, koniecznie! zaraz spiszę sobie przepis 😉
Fajny przepis, piękne zdjęcia. Orzechy nerkowca do super wybór i najlepszy dodatek do tego typu rzeczy. Zawierają dużo białka, magnezu, fosforu, cynku i żelaza i pod względem zawartości tych pierwiastków wygrywają z wszystkimi innymi orzechami! Warto o tym pamiętać!
fantastyczny pomysł! koniecznie muszę wypróbować ;))
Ale te słoiczki kuszą swoją zawartością: ))
Czy dałoby się zrobić te słoiczki z innymi orzechami np. migdałami, orzechami laskowymi,włoskimi lub z kokosem?
Z kokosem nie bardzo bo kokos po dokładnym zmieleniu się zbija w grudki. Z pozostałymi można spróbować ale to już będzie zupełnie inne danie. Nerkowce są najczęściej używane w daniach wegańskich do ciast jakoś zastępstwo twarogu więc moim zadaniem nadaje się najlepiej.
Dziękuję za odpowiedź!
Czym można zastąpić jogurt, jeśli nie jemy nabiału?
Mozna sprobowac zastapic mlekiem roślinnym. Tylko trzeba będzie go dac mniej niż jogurtu
Zrobiłam. Jest pyszne. Smak jest bardzo zaskakujacy, ale przypadł do gustu całej mojej rodzinie. Polecam. Pozdrawiam serdecznie Alina
Ale mi się słodko zrobiło. Truskawki i nerkowce…. o mamo….
Robię ten serek kolejny raz i po prostu jest niesamowity!
Dziękuje za ten świetny przepis 🙂
Dziękuję. Ja też go lubię. Ostatnio zastępuje jogurt mlekiem roślinnym.
Czy mleko ryżowe można czymś zastąpić, np. zwykłym mlekiem?
tak można zastąpić innym roślinnym, albo krowim
Dziękuję za odpowiedź. Swietne przepisy w super oprawie graficznej :). Gratuluję pomysłu.
Muszę koniecznie wypróbować. Moja Córa lada moment skończy pierwszy rok życia i tak się zastanawiałam właśnie nad tym, bo powoli zaczac jej wprowadzać do diety orzechy. nerkowce to chyba najlepszy pomysł na początek. Dzięki za inspiracje!!! Pozdrawiamy! 🙂
Fantastyczny przepis. Pyszne 🙂 Dobrze, że tak dużo wyszło.