Wymyśliłam sobie tort warzywny. Widziałam takie zdjęcia w internecie, spodobała mi się koncepcja więc postanowiłam zrobić swoją wersję w opcji czym lodówka bogata. Wylądowała w nim obowiązkowo dynia bo ją lubię i wiedziałam, że będzie ładni się prezentowała po przekrojeniu, cukinia – bo miałam:) a poza tym chciałam mieć warstwę w stylu tego wytrawnego sernika z cukinią, oraz papryka bo chciałam mieć akcent kolorystyczny. Całość spaja masa z jajek, śmietany i fety, ale myślę, że świetnie sprawdzi się tu też ser kozi. No i upiekłam… jak dziecko czekałam aż ostygnie żeby zobaczyć jak wygląda środek:) i piękny, prawda? Lekkie, jesienne, efektowne danie.

Uwaga techniczna – z torcika wycieka trochę wody ( z cukini przede wszystkim), więc jeżeli nie będziecie go zajadać od razu to dobrze po całkowitym przestudzeniu wyjąć z obręczy i położyć go na grubej warstwie ręcznika, żeby woda wsiąkła – będzie wtedy bardziej zwarty.

Warzywny tort z dynią, cukinią i papryką

 

Drukuj

Prep time

40 min

Cook time

1 godzina

Total time

1 godzina 40 min

 

Lekki tort warzywny z dynią, cukinią i papryką z serem feta i masą jajeczną

Author: Cooking for Emily

Serves: 8

Ingredients

• 2 cukinie
• 1 kg dynia
• 4 papryki
• 100 g sera feta (można zastąpić serem kozim)
• 4 jajka
• 3 łyżki śmietany
• sól, pieprz
• 2 cebule
• skórka z połowy cytryny
• 200 gr serka typu włoskiego
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kaszy manny
• sól
• do posypania na wierzchu kawałek startego żółtego sera.

Instructions

1. Cukinie zetrzeć na grubej tarce, posolić i odstawić na sitku do odcieknięcia.
2. Dynię obrać i pokroić na cienkie plasterki.
3. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, ułożyć na blasze do piecznie, nagrzać piekarnik do 210 stopni (górna grzałka) i piec aż skórka sczernieje - przełożyć do torby foliowej, odłożyć.
4. Ser feta pokruszyć, dodać jajka i śmietanę, sól, pieprz i wymieszać dobrze.
5. Cebulkę posiekać, usmażyć na oliwie na brązowo.
6. Cukinię dobrze odsączyć z wody, przełożyć do miski. Przełożyć do niej cebulę, dodać pokruszony serek włoski, jajka, posiekany ząbek czosnku, skórkę z cytryny - całość dobrze wymieszać. Dodać kaszkę manną, wymieszać.
7. Paprykę pozbawić skórki, podzielić na kawałki w kształcie pasków
8. Tortownicę z odpinanym bokiem wyłożyć papierem do pieczenia.
9. Na dno ułożyć plastry dyni, tak, żeby zachodziły na siebie tworząc zwartą warstwę. Dodać 2-3 łyżki sosu, ułożyć kolejną warstwę dyni, zalać 2-3 łyżkami sosu, wyłożyć kawałki papryki, na to masę z cukinii i znów paprykę. Na paprykę wyłożyć kolejne plastry dyni, zalać 2-3 łyżkami sosu, kolejną warstwę dyni. Na wierzch wylać resztę sosu.
10. Wierzch przykryć folią aluminiową, piec 50 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zdjąć folię, posypać serem i piec kolejne 10-15 minut.
11. Wyjąć, ostudzić przed pokrojeniem.

3.5.3251