Lubicie zapiekanki z pieczarkami? Trochę wstyd się przyznać ale jest coś wciągającego w bule z pieczarkami i serem, i pewnie spora część z Was ma z nią związane jakieś wspomnienia ( wakacje nad morzem, studenckie czasy, nocne powroty z imprez…). Mam dziś dla Was bardziej elegancką wersję tego dania – drożdżowe bułki z pieczarkami, serem, szynką i koncentratem pomidorowym w środku. Czyli danie między zapiekanką a pizzą właściwie ( bo w drożdżowym cieście) – które to połączenie gwarantuje, że po prostu nie może nie smakować dobrze:) Danie te, chociaż bardziej pracochłonne niż zapiekanka czy nawet pizza, ma dodatkową duża zaletę- jest łatwo przenośnie, więc doskonale się nada na wynos do szkolnej lunchówki.

Ciasto z tego przepisu można wykorzystać też do słodkich wersji bułeczek (cukier trzeba dodać do żółtek i zmiksować a resztę tak jak w przepisie) – można je nadziać jabłkami, powidłami czy białym serem. A jeżeli zostanie Wam nadzienie… wrzućcie na bułkę, i upieczcie w piekarniku do natychmiastowego zjedzenia.

Print Recipe

Drożdżowe bułki z pieczarkami i serem

Puszyste, drożdżowe bułki z pieczarkami, pomidorami, szynką i serem żółtym. Elegancka wersja zapiekanki z pieczarkami, idealna na wynos.

Prep Time30 mins

Cook Time25 mins

wyrastanie ciasta1 hr

Total Time55 mins

Ingredients

• 1 szklanka mleka + 3 łyżki
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 80 g masła
• 2 łyżki oleju
• 500 g mąki
• 1 łyżeczka soli

NADZIENIE

• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 100 g szynki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 100 g żółtego sera
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli

NA WIERZCH

• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• garść nasion sezamu

Instructions

• Mleko lekko podgrzać.

  W miseczce wymieszać drożdże z łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka. Odstwić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  Jajko i żółtka umieścić w misce, wymieszać.

  W dużej misce umieścić mąkę, dodać sól i wymieszać.

  Masło rozpuścić i lekko przestudzić.

  Do mąki dodać rozczyn, ciepłe mleko, żółtka -wymieszać, dodać masło i olej, zmieszać i następnie wyrobić ciasto – ok 10-15 minut, żeby było gładkie i odchodziło od miski i rąk.

  Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
• Przygotować nadzienie:

  Cebulę posiekać, pieczarki i szynkę pokroić w drobną kostkę.

  Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę ok 5 minut aż zmięknie, dodać pieczarki, smażyć aż puszczą wodę i trochę odparują. Dodać szynkę, przecier pomidorowy, sól i oregano, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

  Ser zetrzeć na tarce, wymieszać z przestudzonym farszem.
• Ciasto podzielić na 10 porcji. 

  Wziąć kawałek ciasta, rozpłaszczyć w ręce, nałożyć nadzienie, zamknąć i uformować bułeczkę.

  Odkładać złączeniem do doły na wysmarowaną masłem na dużą blachę, zachowując odstępy – można też upiec tak jak na zdjęciu w dużej, w formie na tartę. Odstawić bułki do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

  Mleko wymieszać z żółtkiem – nasmarować każdą bułkę za pomocą pędzelka, posypać parmezanem.

  Piec 25-30 minut w 180 stopniach