Gulasz z indyka w stylu marokańskim – gęsty, słodkawy, aromatyczny. Mięso duszone jest w soku jabłkowym z dodatkiem dyni, z morelami i ciecierzycą, pełen przypraw – cynamonu, kminu i papryki. Ja podałam z go kuskusem, posypany prażonymi płatkami migdałowymi i natką pietruszki ale będzie pyszny też z ryżem albo inną kaszą.

Czujecie wiosnę, bo ja nieśmiało już jej wypatruję. Nawet dziś rano naszła mnie ochota na założenie sukienki w kwiatki a to już bardzo wiosenny znak bo przez ostatnie miesiące nosiłam tylko spodnie. A dziś i sukienka i płaszczyk. Wiem, że to byłoby zbyt piękne, ale naprawdę mogłabym już pożegnać zimę. Trzymam kciuki:)

Print Recipe

5 from 1 vote

Gulasz z indyka z morelami i ciecierzycą

Gęsty, słodkawy gulasz z indyka z morelami, ciecierzycą, duszony w soku jabłkowy, z dodatkiem pure z dyni, pełen smaków i aromatów. Doskonały do kuskusu albo ryżu.

Prep Time20 mins

Cook Time40 mins

Total Time1 hr

Ingredients

• 3 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosku
• 3 cm imbiru ok 1 łyżeczka startego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1 kg mięsa z indyka pierś z indyka, albo udziec
• 1 i 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 1 szklanka wywaru warzywnego/ rosołku można też dodać wody
• 1/2 szklanki posiekanych suszonych moreli
• 1 puszka ciecierzycy
• 200 ml pure z dyni
• sól, pieprz do smaku
• garść płatków migdałowych

Instructions

• Cebulę i czosnek posiekać. 

  Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, smażyć 5 minut, dodać czosnek i smażyć kolejne 2-3 minut.

  Wsypać imbir, cynamon, kmin i papryki, wymieszać, dodać indyka pokrojonego w kostkę, podsmażyć ze wszystkich stron.

  Zawartość patelni dodać do garnka, zalać sokiem i wodą, dodać morele i dusić ok 30 minut.

  Dodać ciecierzycę i pure z dyni, doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze 15 minut.

  Podawać z kuskusem, posypane prażonymi płatkami migdałów.

Notes

Jeżeli nie posiadać pure z dyni można dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i łyżeczkę miodu.