Jeszcze chwila będziemy się cieszyć truskawkami więc macie jeszcze trochę czasu, żeby upiec te proste ciastka z truskawkami. Proste, kruche, maślane ciasto i zatopione w nim kawałki truskawek, lekko puszczające sok. Będą smakować jako przekąska na wakacyjnych szlakach- na plaży, nad jeziorami i w górach.

A jak macie ochotę na wegańską wersję tu przepis na owsiane ciastka z truskawkami, słodzone bananem

Ciastka z truskawkami

ok 200 g truskawek

2 szklanki mąki

3 łyżki cukru trzcinowego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

120 g masła

120 ml śmietany (pół szklanki)

cukier do posypania

Wykonanie:

Truskawki pokroić w kosteczkę drobną, rozłożyć na talerzu i wstawić do zamrażarki.

W misce wymieszać mąkę z cukrem proszkiem i solą, dodać zimne masło posiekane w kosteczkę i i wyrobić w palcach na kruszonkę, dodać śmietanę, wymieszać i wyrobić ciasto.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Do ciasta dodać truskawki i połączyć z ciastem – to etap brudnej roboty, niestety sok z truskawek rozmiękczy ciasto, truskawki ciężko się łączą, rozgniatają, i słabo to wygląda – ale nie przejmujcie się, to co wypadnie i nie polączy się z ciastem potem można wcisnąć po uformowaniu ciastek.

Z masy lepić kulki i układać na blasze lekko spłaszczając, powciskać w wierzch truskawki które wypadły. Wierzch ciastek posypać cukrem trzcinowym.

Piec 20 minut.