Styczeń jest idealnym miesiącem na zupy, właściwie zupa to zawsze dobry pomysł, ale w styczniu, kiedy zimno, smutno i przygnębiająco taki talerz treściwej, rozgrzewającej zupy może zdziałać cuda.

Dzisiejsza zupa to zdecydowanie to co niedźwiadki lubią najbardziej – połączenie składników i smaków znanych z lazanii w postaci, o wiele prostszej i szybszej w przygotowaniu, zupy. Jest zatem mięso mielone, są warzywa, jest sos pomidorowy, makaron i rozpuszczony ser, który ciągnie się z każdą łyżeczką parującej zupy. Ta pomidorowa zupa z mięsem i makaronem ma dużą szansę posmakować dzieciom, które uwielbiają takie smaki. Ser można posypać na wierzchy gorącej zupy, żeby zrobił rozpływającą się przykrywkę, albo wmieszać do środka – mniej elegancko ale pysznie.

Zupa a la lazania

Pomidorowa zupa z mięsem, warzywami i makaronem z ciągnącym się serem, smaki znane z lazanii w prostszym i szybszym wydaniu

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 35 mins

Ingredients

  

• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1 marchewka
• 2 zabki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego czubata
• 500 g mięsa mielonego wieprzowe albo indyk
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 litr wywaru/rosołku warzywnego albo z kurczaka
• 1/2 litra passaty pomidorowej
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku
• 1/3 łyżeczki cukru
• opcjonalnie chilli jak wolicie ostrzej
• opcjonalnie świeża bazylia
• 200 g makaronu można pokruszyć płaty lazani, albo użyć łazanek lub szerokich wstążek
• 100 g startego żółtego sera, który się dobrze rozpuszcza u mnie mozzarella, ale może być gouda, albo cheddar jak wolicie ostrzejsze sery

Instructions

 

• Cebulę drobno pokroić. Marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać.

  W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, seler i marchewką, smażyć 5 minut, mieszając.

  Dodać czosnek, posolić warzywa i smażyć kolejne 2 minuty.
• Do warzyw dodać mięso, rozdrobnić, wymieszać z warzywami i smażyć kolejne 7-8 minut. Dodać przecier, oregano i słodką paprykę, wymieszać.

  Całość zalać rosołkiem i gotować 10 minut.

  Dodać passatę pomidorową i gotować kolejne 10 minut.
• Równocześnie ugotować w innym garnku makaron do miękkości.
• Śmietanę przełożyć do miski, dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do zupy. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Opcjonalnie zaostrzyć chilli i wrzucić listki świeżej bazylii.
• Jeżeli podajecie zupę od razu, to przed podaniem wrzucić do niej makaron i chwilę całość podgrzać. Jeżeli zupa będzie na potem to przechowywać makaron oddzielnie i podgrzać z zupą przed podaniem.

  Na talerzu posypać serem i poczekać aż się rozpuści.