Pochwała prostoty – fasola w kremowym sosie pomidorowym. Najlepszy dowód na to, że nawet pozornie najmniej interesujacy składnik, jak fasola po lekkim podrasowaniu może zmienić się w nieziemskie danie. Fasola i pomidory to dobre połączenie, a jeżeli dodacie do tego czosnek, chilli, śmietanę i parmezam to powstanie coś obłędnego, kremowego i bardzo satysfakcjonującego. Do tego grzanka z chleba i trochę octu balsamicznego na wierzch i chowajcie się wykwintne frykasy.

W tym daniu możecie wykorzystać fasolę z puszki, będzie to opcja ekspresowa, albo ugotować wcześniej suchą fasolę. Ja zwykle gotuje więcej fasoli i potem ją wykorzystuje do takich właśnie szybkich dań i różnych sałatek. Ugotowana fasola postoi w lodówce kilka dni, więc można zrobić na zapas.

Fasolę przygotowaną zgodnie z tym przepisem można zawekować w słoiku ( ja wkładam gorące danie do słoika, dobrze zakręcam i odwracam) i wtedy wytrzyma w lodówce do 2 tygodni. Dobrze więc zrobić od razu na zapas, a danie to jak stoi w lodówce to tylko zyskuje na smaku bo wszystko się ladnie przenika i łączy.

Fasola jest tania, zdrowa i pożywna. Może myślicie o niej jak o miłej i sympatycznej koleżance ale uwierzcie mi, że można jej naprawdę przemienić w fascynującą przygodę kulinarną, czego dowodem powyższe danie. A jakbyście mieli za mało podrasowanej fasolki to polecam fasolową zupę z brokułami i pesto lub pastę z fasoli z suszoną śliwką i rozmarynem

Fasola w kremowym sosie pomidorowym

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  

• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• 3 łyżki śmietany kwaśnej 18 %
• 1/2 kg ugotowanej białej fasoli może być z puszki, można też ugotować wcześniej suszoną fasolę
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1 czubata łyżka masła
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• ocet albo emulsja balsamiczna do polania

Instructions

 

• Cebulę pokroić w kostkę, czosnek pokroić w plasterki
• Na patelnie dodać olej, podgrzać i dodać cebulę, podsmażyć aż się zeszkli i dodać czosnek, smażyć kolejne 2-3 minuty.
• Cebulę posolić, dodać chilli i przecier pomidorowy, wymieszać i smażyć ok 2-3 minut.
• Na patelnię wlać 3/4 szklanki wody, wymieszać i zagotować, dodać śmietanę i dobrze wymieszać
• Dodać fasolę i całość zagotować. Gotować ok 3-4 minut.
• Na koniec dodać masło i mieszać aż się rozpuści. Doprawić wszystko solą i pieprzem, dodać cukier.
• Na sam koniec przed podaniem dodać 2/3 parmezanu, resztę zachować do posypania
• Podawać polane octem balsamicznym i dodatkową oliwą, posypane parmezanem i natkią pietruszki. Najlepiej też z grzankami z dobrego chleba/bułki