Wróciliśmy do szkoły, wróciliśmy do szkolnego tryby gotowania – w weekend już rosół bulgotał na ogniu, co prawda jeszcze za ciepło na rosół ale więkoszość wylądowała zawekowana w słoiki na awaryjne sytuacje, a z reszty powstała pomidorówka. Gotuję, wekuję, mrożę, żeby potem móc szybko nakarmić i córkę i jej przyjaciół po powrocie ze szkoły. Ja nadal jestem w dużej mierze na warzywach i sałatkach ale one zwykle nie znajdują poważania. Dla dzieci (ups już przecież świeżych nastolatków) mam inny zestaw dań. I wiem, że takie przepisy- klasyki które chętnie zjedzą dzieci- są zawsze w cenie. A dzisiejsza propozycja – kurczak z posypką z chleba i parmezanu, pieczony razem z makaronem w sosie pomidorowym, z pewnością się do tego grona zaliczy.

To jednogarnkowe danie, wszystko się razem smaży i dusi na patelni a potem zapieka w piekarniku – ważne zatem, żeby Wasza patelnia miała taką opcję ( ja mam patelnie z odkręcaną rączką) – jeżeli nie ma, to zawartość patelni trzeba przełożyć do naczynia do zapiekania.

Kurczak pieczony z makaronem w pomidorowym sosie

Jednogarnkowe danie – kurczak pod chrupiącą posypką z chleba i parmezanu pieczony razem z makaronem w pomidorowym sosie

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  

• 2 łyżki oliwy
• 6 udek kurczaka
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 g spaghetti
• 1 kajzerka
• 20 g startego parmezanu
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Instructions

 

• Kurczaka dobrze posolić i popieprzyć.

  Na dużej patelni ( najlepiej takiej z możliwością zapiekania w piekarniku) rozgrzać oliwę, i obsmażyć na rumiano kurczaka ze wszystkich stron, odłożyć na talerz.
• Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać.

  Na patelnię na której smażył się kurczak, wrzucić cebulę i przesmażyć na rumiano, dodać czosnek, chwilę smażyć i dodać przecier pomidorowy, wymieszać. Smażyć jeszcze minutę.

  Dodać 500 ml wody, 1/2 łyżeczki soli i pieprz, wymieszać i dodać lekko połamane spaghetti. Wymieszać makaron i rozłożyć na patelni równo i tak, żeby cały był zaniżony w płynie. Doprowadzić do wrzenia. Jeżeli patelnia nie ma opcji zapiekania w tym momencie jej zawartość należy przełożyć do formy do zapiekania.
• Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Na makaronie rozłożyć kurczaka, zanurzając go lekko w płynie.

  Wstawić do piekarnika i piec 35 minut.
• Bułkę rozdrobnić w robocie, dodać do niej natkę pietruszki, trochę soli i starty parmezan oraz łyżeczkę oliwy, wymieszać.

  Wyjąc kurczaka z piekarnika, posypać bułką i wstawić ponownie do piekarnika.

  Zapiekać jeszcze koło 5 minut z opcją grill. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut i podawać

Notes

Przepis pochodzi z książki „Shelf love” „Ottolenghiego