Klopsiki mają w sobie coś takiego domowego i kojącego.. dla mnie to takie proste, codzienne gotowanie. Pyszne kuleczki, skąpane w sosie. A jak dodamy do nich kremową polentę – nie wyględną ale bardzo smakowitą paciaję to mamy prawdziwe comfort food, idealne na wczesno-jesienne chłody. Danie nie do reatauracji, nie na proszony obiad, nie na ładne zdjęcie na bloga:) ale każdy z chęcią takie zje.  Można zrobić cały gar i potem odgrzewać w tygodniu.

Klopsiki w sosie pomidorowym już wcześniej wystąpiły na blogu ( tu wersja z indyka z dodatkiem cukinii ) ale takich dań nigdy dość – te dzisiejsze są z dodatkiem sera pleśniowego – nie czuć go potem za bardzo, bo jest pokrojony na drobne kawałki i się rozpuszcza ( nadając tylko mięsu wytrawny, słonawy smaczek). Danie można zjeść z kaszą albo makaronem ale kremowa polenta to zdecydowanie dobry dodatek. Resztkę polenty gdy jest ciepła trzeba przelaż do płaskiego naczynia – potem pokrojona w plastry będzie świetna do odsmażania lub grillowania dnia następnego.

5.0 from 1 reviews

Klopsiki w sosie pomidorowym na polencie

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

1 godzina 15 min

Total time

1 godzina 45 min

 

Serves: 5

Ingredients

• KLOPSIKI
• 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 2 posiekane ząbki czosnku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 100 g sera z niebieską pleśnią
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia (olej, smalec)
• SOS:
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• 1 marchewka
• ½ litra rosoły
• 700 g pomidorów ( albo ok 500 g pomidorów siekanych w zalewie)
• garść kaparów
• POLENTA
• ½ litra rosołu
• ½ litra mleka
• 200 g kaszki kukurydzianej
• sól do smaku
• 60 g masła
• 70 g parmezanu

Instructions

1. Mięso przełożyć do miski, dodać czosnek i posiekaną natką, sól i pieprz i wyrobić ręką.
2. Ser pokruszyć albo pokroić na drobne kawałki, dodać do mięsa wymieszać.
3. Uformować pulpeciki.
4. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć pulpeciki, żeby się zarumieniły, przełożyć do formy do zapiekania.
5. Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
6. Przygotować składniki sosu – cebulę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć.
7. Marchewkę zetrzeć na tarce – dodać do cebuli, podsmażyć ok 10 minut mieszając.
8. Z pomidorów zdjąć skórkę ( po sparzeniu wrzątkiem), pokroić na kawałki ( w miarę możliwości, pozbawić gniazd nasiennych).
9. Pomidory przełożyć na patelnie, lekko podsmażyć całość – przełożyć do pulpecików. Dodać rosół.
10. Wstawić do piekarnika – piec 30 minut.
11. Po 30 minutach wyjąć z piekarnika – pulpeciki przełożyć do miski, a sos zmiksować na gładko, do sosu przełożyć pulpeciki i kapary i wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.
12. W tym czasie przygotować polentę – zagotować mleko i rosół, lekko posolić, dodać kaszkę kukurydzianą, i na bardzo małym ogniu gotować ok 15 minut co jakiś czas mieszając.
13. Jak będzie za gęste dodać trochę mleka.
14. Na koniec dodać masło i parmezan – wymieszać aż się rozpuści, przykryć, wyłączyć ogień i odstawić na 5 minut.
15. Polentę wyłożyć na talerz, podawać z sosem i klopsikami.
16. Resztę polenty przełożyć do płaskiego pojemnika, wygładzić i odstawić do ostygnięcia. Taką polentę można potem kroić w plastry i podsmażać na oliwie albo patelni grillowej.

3.5.3228