Makaron w sosie jogurtowym z pieczoną dynią

11 stycznia 2021 by cookingforemily 1 Comment

makaron-w-sosie-jogurtowym-z-pieczona-dynia

Dostałam pod choinkę nową książkę Ottolenghiego „Flavour” – jak zwykle duża kopalnia inspiracji i tym razem też sporo wiedzy teoretycznej. Przepisy wyłącznie warzywne, ale tak skomponowane i przyrządzone, żeby wydobyć z warzyw maksimum smaku. Nie jest tak prosto jak w „Simple” (nomen omen), czy w „Plenty” – więcej tu składników, więcej etapów przepisu, ale jak to czytam i oglądam zdjęcia to jestem przekonana, że warto. Oczywiście od razu chcę wypróbować wszystko, a że miałam akurat dynię to na pierwszy ogień poszedł makaron z sosem jogurtowym,pieczoną dynią z cebulką, z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego i chrupiącego czosnku. Danie z cyklu bałagan ma talerzu, ciężko zrobić temu ładne zdjęcie ale smak rekompensuje. Sos na bazie jogurtu to lżejsza alternatywa do śmietany, ale też wg mnie jest on o wiele ciekawszy w smaku niż sos ze śmietany, bardziej kwaskowy, nadał całości charakteru. Pieczona dynia przerosła Emilkę – jej wersja makaronu składała się ze zmieszanego sosu jogurtowego i sosu pomidorowego, i bardzo jej smakowała.

…

Zupa dyniowa z gruszką i cebulowymi krążkami

16 listopada 2016 by cookingforemily 8 komentarzy

Zorientowałam się ostatnio, że nie mam na blogu przepisu na zupę dyniową! Jako fanka zup i przede wszystkim jako fanka dyni czuję się w obowiązku szybko naprawić to przeoczenie. Zupa dyniowa gości u mnie bardzo często. Moja ulubiona wersja to ostra dyniówka z pastą curry i dodatkiem mleka kokosowego. Czasem też robię dyniową z pomidorami, na sposób marokański z dodatkiem kminu rzymskiego, do której czasem dodaję soczewicę. Jednak żadna z tych wersji nie jest dla Emilki, pierwsza jest za ostra, a drugiej nie lubi ( to chyba ten kmin..). Więc też dlatego przepisy te nie trafiły wcześniej na bloga. Ta dzisiejsza zupa dyniowa to nowość w naszej kuchni i w końcu taka wersja która jest tolerowana przez Emilkę. Dzięki dodatkowi gruszki całość jest rześka i lekko słodkawa. Zrobiłam do niej smażone na chrupko krążki cebulki. Na pewno wrócimy do tego przepisu.

No i chyba mamy już początek zimy więc trzeba się rozgrzewać od środka… W zeszły weekend ulepiłyśmy z Emi pierwszego bałwana, nie czuję się jeszcze gotowa na zimę ale niestety obawiam się, że nie ma już odwrotu. Trzymajcie się ciepło!

…

Panierowane frytki z cukinii z sosem z karmelizowanej cebuli

3 września 2015 by cookingforemily 3 komentarze

Dziś cukinia w nietypowej odsłonie – jako panierowane w parmezanie i bułce frytki, pieczone w piekarniku i podane z sosem z karmelizowanej cebulki, z dodatkiem miodu i musztardy. Mam nadzieję, że to Was zachęciło, bo warto wypróbować ten przepis. Tak pieczone frytki z cukinii są pyszne a sos z karmelizowanej cebulki to prawdziwa rewelacja. My zjedliśmy je na kolację ale myślę, że ich najlepszym przeznaczenie jest impreza! Zdrowy zamiennik do chipsów maczanych w sosie ze słoika.

…