Zapiekanki to cudowny wynalazek, zazwyczaj nie wymagający dużo pracy – po wstępnej obróbce składników wrzuca się wszystko do naczynia, wstawia do piekarnika i wystarczy poczekać. To idealny sposób na wykorzystanie wszelkich resztek – mięs, makaronu, kaszy, warzyw etc. wystarczy wszystko zmieszać, dodać jakiś sos (pomidorowy, beszamel, śmietana) do tego składanki konieczny: garść sera i nie moze się nie udać. Zapiekanki to przyjaciel każdej pani domu:)

Przepisy na zapiekanki to właściwie nie przepisy, to raczej inspiracja bo każdy składnik można zastąpić innym dowolnym. Ja akurat miałam brokuła, w szafce kaszę quinoa (punkty dla zdrowia) więc dokupiłam pierś z kurczaka  i zmieszałam wszystko z sosem beszamelowym i cheddarem. Wyszło fajnie – w środku serowo i delikatnie z  chrupiącą skórką na wierzchu.

5.0 from 1 reviews

Zapiekanka z kaszy quinoa z brokułami i kurczakiem

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

20 min

Total time

50 min

 

Obiadowa zapiekanka z quinoa, kurczakiem i brokułami w serowym sosie

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 4

Ingredients

• 1 szklanka kaszy quinoa
• 1 brokuł
• podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka rosołu
• sól, pieprz
• 150 g startego cheddara

Instructions

1. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Brokuła podzielić na różyczki, wrzucić do wrzącej wody i gotować ok 5 minut.
3. Piersi z kurczaka doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć każdą pierś z obu stron po ok 5 minut. Zestawić z ognia i odstawić, żeby mięso odpoczęło.
4. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Do zasmażki wlać mleko i rosół. Gotować aż całość zgęstnieje.
5. Zestawić z ognia, doprawić solą i pieprzem, wrzucić ser i pomieszać.
6. Piersi z kurczaska pokroić na kawałki, sos który z nich wycieknie dodać do sosu.
7. Wszystkie składniki zapiekanki wymieszać razem, przełożyć od formy do zapiekania.
8. Zapiekać ok 20 minut.

3.2.2802