Zapiekanki to cudowny wynalazek, zazwyczaj nie wymagający dużo pracy – po wstępnej obróbce składników wrzuca się wszystko do naczynia, wstawia do piekarnika i wystarczy poczekać. To idealny sposób na wykorzystanie wszelkich resztek – mięs, makaronu, kaszy, warzyw etc. wystarczy wszystko zmieszać, dodać jakiś sos (pomidorowy, beszamel, śmietana) do tego składanki konieczny: garść sera i nie moze się nie udać. Zapiekanki to przyjaciel każdej pani domu:)
Przepisy na zapiekanki to właściwie nie przepisy, to raczej inspiracja bo każdy składnik można zastąpić innym dowolnym. Ja akurat miałam brokuła, w szafce kaszę quinoa (punkty dla zdrowia) więc dokupiłam pierś z kurczaka i zmieszałam wszystko z sosem beszamelowym i cheddarem. Wyszło fajnie – w środku serowo i delikatnie z chrupiącą skórką na wierzchu.
- 1 szklanka kaszy quinoa
- 1 brokuł
- podwójna pierś z kurczaka
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka rosołu
- sól, pieprz
- 150 g startego cheddara
- Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Brokuła podzielić na różyczki, wrzucić do wrzącej wody i gotować ok 5 minut.
- Piersi z kurczaka doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć każdą pierś z obu stron po ok 5 minut. Zestawić z ognia i odstawić, żeby mięso odpoczęło.
- W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Do zasmażki wlać mleko i rosół. Gotować aż całość zgęstnieje.
- Zestawić z ognia, doprawić solą i pieprzem, wrzucić ser i pomieszać.
- Piersi z kurczaska pokroić na kawałki, sos który z nich wycieknie dodać do sosu.
- Wszystkie składniki zapiekanki wymieszać razem, przełożyć od formy do zapiekania.
- Zapiekać ok 20 minut.
Takie improwizowane dania zazwyczaj wychodzą najsmaczniejsze. Zapiekanka wygląda świetnie. Pozdrawiam 🙂
oj zasmakowałaby mi, na pewno 🙂
Pyszny i bardzo zdrowy obiad ? Mąż zachwycony. Na śniadanie zaserwowałam jaglankę z karmelizowanymi jabłkami i rozpoczęłam sezon na napój z czystka, bo przyszedł wrzesień i przyszedł katarek. Mnóstwo u Ciebie przepisów wzmacniających odporność ☺
O tak my też musimy odpalić czystek bo po 3 dniach w przedszkolu też pojawił się katar..