Gryczany placek z cukinią, szpinakiem i pomidorami

Uwielbiam letnie gotowanie na zasadzie „z ogródka na stół”. Buszuję w ogrodzie mamy i to co tam znajdę jest dla mnie inspiracją do tego co ugotować. Teraz obowiązkowo musi być cukinia w składzie, ale jest też mnóstwo szpinaku, dojrzewają pierwsze pomidorki koktajlowe. Z takeigo przechadzania się po ogrodzie powstał ostatnio gryczany placek z cukinią, szpinakiem i pomidorkami, do którego dodałam jeszcze ser feta i trochę suszonych pomidorów. Chociaż placek to nie do końca właściwa nazwa, raczej zapiekanka:) Zjedliśmy ją z sosem jogurtowym.

Ten post jest automatyczny, to znaczy napisałam go w zeszłym tygodniu, teraz się automaczynie opublikował bo ja aktualnie na wakacjach. Pewnie teraz gdy to czytacie właśnie siedzę w kinie bo jestem na festiwalu filmowym:)

Gryczany placek z cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

Drukuj

Prep time

20 min

Cook time

35 min

Total time

55 min

 

Letni uniwersalny placek z mąki gryczanej - w środku cukinia, szpinak, pomidorki koktajlowe i suszone oraz feta. Idealny do wszelkich modyfikacji

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 6

Ingredients

• 2 szklanki mleka ( owsiane, ryżowe lub krowie)
• 4 jajka
• ¾ szklanki mąki gryczanej
• ½ szklanki mąki owsianej
• ¾ łyżeczki soli
• ⅓ łyżeczki pieprzu
• 1 i ½ proszku do pieczenia
• 3 łyżki masła (albo oleju kokosowego albo oliwy)
• 100 szpinaku
• ok 10 pomidorków koktajlowych,
• 10 pomidorów suszonych
• 1 cukinia,
• 1 cebula
• garść bazylii
• można też dodać: blanszowane brokuły lub kalafior, bakłażan albo dynię pieczoną
• 150 g sera feta
• do podania sos na bazie jogurtu

Instructions

1. W misce zmieszać ( najlepiej mikserem) mleko, mąki, proszek do pieczenia, jajka, sól i pieprz.
2. Odstawić ciasto na 20 minut.
3. Cebulę posiekać na kawałeczki, cukinię pokroić na większe kawałki.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu - podsmażyć cebulkę, dodać cukinię i lekko podsmażyć ( ok 5 minut) a na koniec wrzucić szpinak, smażyć aż straci objętość , odstawić do lekkiego przestudzenia.
5. Pomidorki pokroić na połowę, pomidory suszone w plasterki.
6. Formę do pieczenia wysmarować pozostałym tłuszczem.
7. Na dno wylać trochę ciasta, rozłożyć równo warzywa razem z bazylią i zalać resztą ciasta a na wierzch posypać fetą.
8. Piec q 180 stopniach przez ok 35 minut.
9. Lekko przestudzić przed podaniem

3.5.3226