Moja mama narzeka, że nie ma w tym roku jagód a jak już są to malutkie. Że za sucho było. Że była w lesie i nic nie nazbierała. Szkoda, bo ten początek lata zawsze kojarzy mi się z pierogami z ich dodatkiem  i jagodziankami, z obfitością jagód i fioletowymi zębami. A tu jagód „jak na lekarstwo”. Tak się jednak złożyło, że w weekend weszłyśmy w posiadanie ponad kilograma jagód (rzeczywiście malutkie, ktoś kto zbierał musiał w to włożyć sporo cierpliwości) – mama upiekła dwie blachy jagodzianek, a ja postanowiłam wypróbować przepis na ciasto z jagodami już wcześniej upatrzony na Green Kitchen Stories. Ciasto jest bez mąki na bazie migdałów, z wyraźnym posmakiem cytrynowym i z dodatkiem maku. Ja go dałam znacznie mniej nie w przepisie ( tam były trzy łyżki) i  trochę pozmieniałam składniki i proporcje. Ciasta na bazie migdałów zamiast mąki bardzo lubię, o czym pisałam TU , i nie zwiodłam się też i na tym przepisie. Wilgotne, cytrynowe, ciężkie z dużą ilością jagód w środku i na wierzchu. Może po tym jak teraz trochę popadało będzie lepiej z tymi jagodami. Zamierzam sama sprawdzić w ten weekend w lesie.

Migdałowe ciasto z jagodami, bez mąki

 

Drukuj

Prep time

20 min

Cook time

45 min

Total time

1 godzina 5 min

 

Ciasto z jagodami, bez mąki na bazie mielonych migdałów. Z jogurtem na wierzchu. Inspiracja: Grenn Kitchen Stories

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 12

Ingredients

• 400 gr dobrze zmielonych migdałów ( ja mielę płatki, można też użyć mąki migdałowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżka maku (opcjonalnie)
• 100 g masła
• ⅓ szklanki miodu
• 1 cytryna
• 3 jajka
• 1 szklanka jagód ( do środka)
• Na wierzch
• 70 białego serka do smarowania ( typu Twój smak)
• 200 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki miodu
• jagody do posypania na wierzch

Instructions

1. Migdały zmieszać z proszkiem, sodą i makiem.
2. W garnku rozpuścić masło, dodać miód i dobrze wymieszać.
3. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok – dodać sok i skórkę do miodu z masłem.
4. W misce ubić jaka.
5. Dodać masło z miodem i jajka do migdałów – wymieszać.
6. Następnie delikatnie wmieszać jagody.
7. Przełożyć do okrągłej formy ( 20-24 cm)
8. Piec 45 minut w 180 stopniach.
9. W czasie pieczenia ciasta odsączyć jogurt – położyć jogurt na sitku wyłożonym gazą i odstawić na jakimś naczyniu do lodówki.
10. Ciasto ostudzić.
11. Wyjąć z formy do pieczenia.
12. Wymieszać odsączony jogurt z serkiem i miodem, wyłożyć na ciasto, posypać jagodami.

3.3.3070