Cooking for Emily

Gotowanie dla dzieci, zdrowe przepisy dla całej rodziny

Odwrócone ciasto z figami

by 3 komentarze

Naszła mnie w weekend ochota na ciasto z figami. Na blogach i na instagramie wszędzie dynie i figi. Ja sezon na dynię rozpocznę w pałni przy najbliższej wizycie u mojej mamy, po rozprawieniu się z jedną z dyń z ogródka. Fig jeszcze nie jadałam w tym roku, więc uznałam, że czas najwyższy. Zrobiłam proste, ucierane ciasto z mąki owsianej i mielonych migdałów. Figi i miód wyłożyłam na dno bo lubię odwrócone ciasta. Ciasto wyszło ciężki i wilgotne, lepkie z wierzchu ale nie za słodkie. Ja takie ciasta z migdałami lubię jeść z jogurtem. Do jesiennej kawy najlepsze.

Za nami ciężki tydzień. W zeszły wtorek mieliśmy lecieć na Gran Canarie, ale niestety nic z tego nie wyszło bo w poniedziałek wylądowaliśmy w szpitalu z Emilką, która jak się okazało dostała zapalenia stawu biodrowego. Lekarz zalecił 5 dni bez wstawania z łóżka… palmy i baseny zamieniliśmy na kanapę w pokoju. Na szczęście noga już wyleczona, ale lekki smutek został a pogoda nie pomaga.

… 

Read More »

Domowe mleko sezamowe i koktajl z pomarańczą i figami

by 5 komentarzy

Mleko-sezamowe-koktajl-z-pomarancza-figami

Robicie domowe mleka z nasion czy orzechów? Ja przyznam szczerze – rzadko, ale ciągle sobie obiecuję poprawę w tym temacie, bo takie mleka są bardzo proste w wykonaniu i przede wszystkim- przepyszne. Wpadłam w sieci na pomysł koktajlu na bazie mleka sezamowego i jako fanka tahini postanowiłam spróbować. Samo wykonanie mleka jest bajecznie proste – nasiona trzeba namoczyć, potem zmiksować z wodą i dobrze odsączyć. Taki sam schemat jak w przypadku każdego innego mleka z orzechów i nasion. Samo mleko sezamowe jest trochę gorzkawe w smaku ale stanowi świetną bazę do koktajlów i smoothie. Zrobiłam z niego koktajl do którego zainspirowała mnie autorka bloga „In the making by Belen” – z sokiem pomarańczowym i figami – pyszny.

Została mi nadwyżka mleka więc następnego dnia zrobiłam już koktajl własnego pomysłu – zapiekłam śliwki węgierki z cukrem kokosowym i odrobiną cynamonu i następnie zmiksowałam z mlekiem sezamowym. Cudowny lekko przypalony smak. Oba pomysły już jesienne w duchu, ale z takimi koktajlami jesień nie straszna.

Mleko sezamowe zrobiłam zaraz potem ponownie i dodałam je min. do porannej owsianki z bananem. Pasowało:)  I szukam dla niego kolejnych zastosowań. Macie jakieś pomysły?

… 

Read More »

Ciastka z migdałami i figami

by 11 komentarzy

ciastka-z-migdałami-figami

Te ciastka z migdałami i figami przypominają włoskie cantucci. Twardawe, choć nie aż tak twarde jak cantucci, mało słodkie, idealne do kawy albo do spakowania jako  przekąska do szkoły. Są z mąki orkiszowej i mielonych migdałów. Ja za takimi ciastkami przepadam, Emilka ma lekki problem z figami (myślę, że to problem tych małych ziarenek, które są w figach) i chociaż one mi tu bardzo pasują to następnym razem spróbuję dodać suszone morele bo myślę, że też będą pasować.

A z wieści pozakulinarnych acz okołodomowych – od kilku dni mamy kotka! Mały, dwumiesięczny, biało-rudy kotek. Przygarnięty z dość surowego środowiska gdzie miał 8 rodzeństwa, więc aktualnie go wyprowadzamy na prostą w kwestii czystości i pasożytów. Braliśmy go jako kotkę, Emilka już go nazwała Melą, ale okazał się być jednak chłopcem. Po lekkim szoku i płaczach ( no bo miała być dziewczynka, mamo proszę zrób coś!) Emilka przełknęła tę genderową wpadkę i z bardzo gorliwą miłością ciągle go tarmosi, miętoli i poddusza. Kotek się przyzwyczaja, czasem jest Puszkiem, czasem Mruczkiem ale kwestia chyba jeszcze nie jest przesądzona. Dziś nas obudził o 6 rano. Ja też chyba się muszę przyzwyczaić…

… 

Read More »

Kruche ciastka z figami

by 5 komentarzy

kruche-ciastka-figowe

Te ciastka z figami powstały na prośbę jaką otrzymałam od czytelniczki bloga. Prosiła o zdrowe ciastka na wzór tych, które można dostać w popularnej drogerii. Ucieszyłam się bo bardzo lubię takie wyzwania-życzenia (więc jeżeli macie jakieś zapotrzebowania na danie to zgłaszajcie bez skrupułów:) Ciasto zrobiłam z mieszanki mielonych płatków owsianych i mąki orkiszowej nadzieniem są zmielone figi ( plus kilka daktyli dla kleistości) z sokiem pomarańczy i miodem. W cieście są jajka i masło, ale jakby ktoś potrzebował wegańskiej wersji to szukając inspiracji wpadłam w sieci na ten przepis (wegańskie i raw), nie próbowałam tej wersji ale wygląda ok więc jak ktoś się pokusi i spróbuje to proszę o zostawienia komentarza jak wyszło. Moja wersja wyszła bardzo fajnie, i chyba zagości na stałe w menu przekąskowym. Ciastka zwarte i zgrabne, świetnie nadadzą się do pudełka z drugim śniadaniem do szkoły – zniosą każdą, nawet wyboistą, drogę do szkoły:)

… 

Read More »