Makaron dla dziecka z sosem pomidorowo-szpinakowym. Danie z cyklu prosto, szybko, zdrowo i pożywnie. Czyli idealnie☺ W jednym garnku gotujemy makaron, w drugim robimy sos. Razem 15 minut maksymalnie. Sos zawiera świeże pomidory (można je też zastąpić pomidorami z puszki) mrożony szpinak i kremowy serek.
…
Szukanie „jaby” w oczku wodnym
Kilka kadrów z przerwy wielkanocnej. Pogoda dopisała więc większość czasu spędziliśmy w ogrodzie. No ale bez uciech kulinarnych się oczywiście nie obyło.
…
Delikatne pulpeciki cielęce z kaszą manną gotowane na parze. Razem z pulpecikami gotujemy starte warzywa, które potem podajemy jako jarzynkę.
Nie będę Was oszukiwać – danie to nie wzbudziło zbytniego entuzjazmu Emilki – warzywa starte na tarce o grubych oczkach, plus kawałki pulpetów to było trochę za dużo do przeżuwania jak dla niej. Przy drugim podejściu pulpety rozdrobniłam dokładniej a część warzyw zblendowałam. Poszło już dużo lepiej. Podałam jej to z drobnym makaronem ale równie dobrze sprawdzi się tu ryż czy jakakolwiek kasza.
…
Ryba… temat ciężki. Wiadomo, że powinniśmy jeść je przynajmniej raz a najlepiej 2-3 razy w tygodniu. Że mają wysoką wartość odżywczą, że zawierają kwasy omega-3 wzmacniające odporność, działające przeciwzapalnie itd. I że dzieci szczególnie potrzebują ich do zdrowego rozwoju. Ale przy tym cała kwestia fatalnej dostępności ryb świeżych, słabej jakości mrożonych- no i przede wszystkim OŚCI- wizja malucha dławiącego się ością mrozi krew w żyłach rodziców.
Niestety nie mam rozwiązania na żaden z tych problemów. Z kwestią ryb po prostu trzeba się zmierzyć. Wolę mrożony filet z dobrej ryby niż wątpliwej jakości ‘świeżą” rybę. Zwykle wybieram filety z sandacza.
Jedno z rybnych dań, którymi karmię Emilkę jest to risotto z rybą i szpinakiem,
…
W tym momencie naszego wspólnego z Emi, kulinarnego egzystowania ciągle jest niewiele takich obiadów gdzie jednym gotowaniem „załatwiam” dwa obiady –dorosły i dziecięcy. Ciągle unikam doprawiania solą i pieprzem jej dań, ale to najprostsze do ogarnięcia bo można odłożyć dla dziecka potrawę przed ostatecznym doprawieniem. Często jemy dania tajskie, bardzo ostre których nie można doprawić na końcu bo zaczynają się od podsmażenia pasty curry. Też mam obawy przed podawaniem jej potraw ze zbyt aromatycznymi przyprawami (chociaż może bezzasadnie bo kiedyś zjadła całą zupę dyniową z imbirem, chilli,czosnkiem, kolendrą i kurkumą, przygotowaną dla nas – którą tata podał jej przez przypadek zamiast jej wersji zupy dyniowej bez przypraw). Staram się unikać podawania jej potraw smażonych. Emi ciągle też ma problem z mięsem a raczej z jego przeżuwaniem więc większość mięsa w jej diecie to mięso mielone. Odpadają więc gulasze, pieczenie, duszone mięsa etc. Oczywiście większość tych mięs można wykorzystać, zmielić i dodać do jej dania (i tak robię) ale prawda jest taka, że jeszcze często jest tak, że dla niej gotuję oddzielne danie a dla nas oddzielne.
Uczę się jednak sposobów jak mimo wszystko unikać robienia dwóch oddzielnych obiadów i idzie mi coraz lepiej.
Stąd bierze się ten cykl przepisów – w 2 wersjach. Czyli dania ze składnikami odpowiednimi dla dziecka, ale dzięki podrasowaniu poprzez odpowiednie doprawienie albo dodatki tak samo dobre dla dorosłych.
Tak jest z tą zupą. Pomidorówka, z pieczoną papryką i żeby była bardziej pożywna – z ryżem. Doprawiona dodatkowo w wersji dorosłej ostrym ziołowym jogurtem.
…
spaghetti z mięsem mielonym i warzywami w sosie pomidorowym
Zaczynamy od jak do tej pory ulubionego dania Milki – spaghetti w sosie pomidorowym z warzywami. Nie wiem czy bardziej chodzi o makaron czy o smak pomidorowy bo oba te składniki w innych daniach też sobie dobrze radzą ale w połączeniu oznaczają zero grymaszenia i minimalną potrzebę jedzeniowych dystraktorów (leci samolocik, zobacz co robi piesek czy a kuku Miffy). Ale to danie chyba tak też ma w wersji dorosłej – spaghetti bolognese pewnie znalazłoby się gdzieś w top 10 ulubionych dań świata.
To wersja spaghetti dla dziecka– bez smażenia i z przemyconymi warzywami ( marchewka i cukinia). Składniki gotujemy na parze i mieszamy z pomidorami.
…
Dzień Dobry
Mam na imię Dorota i jestem mamą obecnie 22 miesięcznej Emilki. To przede wszystkim będzie blog o gotowaniu dla niej.
Kiedy pojawia się w domu dziecko rodzice stają przed wielowymiarowym, czasem mam wrażenie kosmicznym wręcz wyzwaniem a jedną ze składowych tego skomplikowanego „projektu” jest karmienie. Jak rozszerzać dietę, słoiczki czy własne, dawać słodycze czy nie, czego unikać, co jest zdrowe, gdzie są te witaminy, jak uciec od monotonii, co robić żeby jadło warzywa i tysiące innych… Robi się z tego cała specjalizacja – a jak trafia się niejadek (co na szczęście nie jest naszym przypadkiem) to wyobrażam sobie, że jest to jeszcze wyższy level w tej grze. Do tego dochodzi przecież jeszcze gotowanie dla reszty rodziny – często innych dzieci które też mają swoje preferencje no i dorosłych, którzy niekoniecznie mają ochotę na zupki krem na każdy obiad.
Mam nadzieję, że ten blog pomoże Wam chociaż trochę w zarządzaniu tym projektem, że znajdziecie tu inspirację a czasem skorzystacie z jakiejś porady.
Gotuję od wielu lat, bardzo lubię to robić, ale teraz gdy Emilia jest z nami gotuję trochę inaczej.
Będę pokazywała przepisy na dania, które gotuję tylko dla Emilki ale też na takie, które po lekkim „podrasowaniu” chętnie jemy sami. Będą to moje sprawdzone autorskie przepisy, ale także przetestowane przepisy pochodzące z innych źródeł jak np. książki kucharskie których mam dużą kolekcję. Najczęściej jednak nie znajdziecie tu przepisanych przepisów 1:1 ale z pewnymi zmianami, mam nadzieje na lepsze a na pewno będę się starała żeby na zdrowsze. Często jest tak, że pojawienie się dziecka skutkuje większą świadomością kulinarną, zwracaniem uwagi na to co się je, skąd to pożywienie pochodzi i w sumie tym, że cała rodzina zaczyna odżywiać się lepiej.
Czasem będę dzieliła się Wami też kadrami z naszego życia bo fotografia jest moją pasją.
Chciałabym, żeby ten blog i pokazywane na nim przepisy rosły razem z moją córką i
mam nadzieję, że zostaniecie tu z nami.
Smacznego!