Buraki na zimę. Sok i smoothie z dodatkiem buraków

28 stycznia 2020 by cookingforemily 5 komentarzy

Zimą desperacko poszukuję witamin, energii, koloru i rumieńców. Wszędzie wyblakłość i szarobur. Wybór warzyw i owoców ograniczony, więc zadanie utrudnione -ale nie niemożliwe. Sprzymierzeńcem w tej misji staje się poczciwy burak – dostępny i tani, na pewno nie można mu odmówić koloru i rumieńców jak też wielu właściwości prozdrowotnych.

Lubię go upiec na zapas ( przy pieczeniu innych dań) by potem w każdej chwili móc przygotować szybką sałatkę, albo położyć plaster na grzance z serem kozim, polanego emulsją balsamiczną. Ale przede wszystkim staram się go pożywać na surowo o wtedy zachowuje swoje wszystkie witaminy i składniki mineralne. Robię z niego surówki, dodaję do smoothie, wyciskam sok. Sok z buraka ma właściwości przeciwzapalne, wzmacniające odporność,polecany jest przy infekcjach i kaszlu- więc na ten czas doskonały. Łącze go min. z imbirem i mam już niezłą ochronę na zimę.

…

Bananowe tosty francuskie na mleku kokosowym

4 grudnia 2019 by cookingforemily Leave a Comment

Klasyczne tosty francuskie to chleb/bułka maczane w mieszance jajka i mleka z cukrem i smażone na maśle. Brzmi pysznie? Owszem i takie jest:) Ja mam dziś wegańską wersję tego dania gdzie bułka moczona jest w mieszance banana, mleka kokosowego i nasion chia i siemienia lnianego (zamiast jajka) i smażone na oleju kokosowym. Nie mniej pyszne! Ja podałam je z jogurtem – ale, w wersji wegańskiej można podać je z ubitym mlekiem kokosowym. Do tego podsmażone dodatkowo plasterki banana. Takie proste i szybkie a jakie pyszne.

…

Kakaowe smoothie z bananem, orzechami i tahini

5 grudnia 2018 by cookingforemily 8 komentarzy

Nie macie rano czasu na śniadanie? To kakaowe smoothie z bananem i orzechami spokojnie może zastąpić śniadanie. Wystarczy wieczorem zalać orzechy wodą a rano zmiksować z bananem, pastą tahini, daktylami i wodą. Podobne patenty już wcześniej były na blogu np gryczane smoothie z bananem i orzechami laskowymi lub gęste smoothie z orzechami, nasionami i gryką. ale takich pomysłów nigdy dość. Przygotowanie – 2 minuty, konsumpcja 1 minuta. My akurat lubimy sobie posiedzieć i pogadać przy śniadaniu i wolę wcześniej wstać 15 minut i zrobić śniadanie ale zakładam, że nie wszyscy tak mają (sama kiedyś wolałam pospać 15 minut dłużej i zjeść byle co w biegu:). Doskonale też sprawdzi się jako przekąska do pracy – często sobie takie robię na 2 śniadanie do pracy.

…

Zimne smoothie bananowe z nerkowcami i malinami

2 sierpnia 2017 by cookingforemily 3 komentarze

Jak znosicie upały? Ja je lubię, chociaż pewnie łatwo mi mówić jak większość dnia teraz spędzam w klimatyzowanym pomieszczeniu. Ale cieszę się, że przyszło takie lato – upalne, lepkie. Minus tego, że nie chce się gotować, co widać po frekwencji na blogu. Nic dziwnego, że trzymacie się z daleka od kuchenki i piekarnika. Ale mój dzisiejszy przepis jest idealny na taką pogodę – zimne smoothie bananowe z nerkowcami i malinami. Zimnie bo z dodatkiem mrożonych bananów i kostek lodu, właściwie coś pomiędzy lodami a koktajlem. Delikatne, bez dodatku cukrów (słodzone daktylami), na bazie nerkowców więc bardzo kremowe. Jest świetne!

Przepisy z malinami to coroczna tradycja tego bloga – zawsze wpadają na bloga w lipcu, bo lipiec to czas wysypu malin u mojej mamy. To dwa, trzy tygodnie intensywnego zbierania i przerabiania malin. Moja siostra bierze zwykle wtedy urlop w pracy i pomaga mamie. Zbierają i przerabiają na soki, dżemy i w końcu na wino.

To też czas częstych wypadów do ogrodu i zajadania się malinami prosto z krzaczka. Jak co roku wrzucam też kilka zdjęć z tych malinowych wypadów, rok temu Emilka zbierała maliny przy okazji przepisu na migdałowe ciastka z malinami a wcześniej przy okazji zapiekanego omletu z malinami.

…

Smoothie bananowe z masłem orzechowym i truskawkami. A po zamrożeniu – zdrowe lody

27 czerwca 2017 by cookingforemily 1 Comment

Chyba w końcu przyjdzie to lato jakie lubię, tęsknię do upałów.. jak są upały to zaraz zaczynają się narzekania, że gorąco. A ja to lubię, mi upał nie przeszkadza, niech już dogrzeje tak porządnie! Oczywiście najlepiej wtedy byłoby być na wsi nad wodą a nie w tramwaju w drodze na Mordor.. no ale nie zawsze można mieć wszystkiego. Na jutro zapowiadają ponad 30 stopni- w końcu!

W upały przyda Wam się ten przepis – smoothie bananowe z masłem orzechowym i truskawkami. To połączenie smaków jest obłędne! Ale najważniejsze w tym przepisie jest to, że można je oczywiście wypić jak chce nam się pić (zupełnie bez wyrzutów sumienia bo nie jest niczym dosładzane) ale można je też bardzo łatwo przerobić na lody! I u nas w ostatni weekend taka forma spożycia królowała:) Emilka bardzo polubiła. Polecam

…

Ciastka owsiane z truskawkami i bananem

20 czerwca 2017 by cookingforemily 4 komentarze

Seson truskawkowy w pełni. Korzystacie?? U nas truskawki najczęściej w koktajlach lub na surowo ale etap pierwszego nasycenia truskawkami już za mną, więc zaczynam przerabiać je np. w wypiekach. W zeszły weekend zrobiłam owsiane ciasteczka z truskawkami i bananem. To właściwie ciasteczkowa wersja tego ciasta owsianego z bananem i dżemem truskawkowym różnica tylko taka, że to ciasto powstało w zimie więc dżem jest z mrożonych truskawek a tu mamy świeże truskawki.

Ciasteczka są wegańskie ( jak użyjecie oleju kokosowego) łatwe do przerobienia na wersję bezglutenową ( po dodaniu bg płatków i mąki np. gryczanej). Ciastka są dość miękkie, więc nie spodziewajcie się tu chrupiących ciasteczek. Sprawdzą się na szybkie śniadanie i na wynos.

…

Czekoladowo- bananowa owsianka z chrupiącymi nasionami i orzechami

25 stycznia 2017 by cookingforemily 5 komentarzy

Owsianka zimą to dla mnie podstawa. Dzień staram się zacząć szklanką ciepłej wody z cytryną a potem zjeść ciepłe śniadanie i w 80% jest to owsianka. Ostatnio nawet lekko w niełaskę poszła jaglanka, jakoś mam melodię na owsiankę cały czas. Cudownie rozgrzewa rano brzuch i sprawia, że głodnieję dopiero przed południem ( wtedy najczęściej piję jakieś gęste smoothie).

Emilka mi dzielnie towarzyszy w tych moich porannych posiedzeniach śniadaniowo-owsiankowych, czasem tylko parafrazuje Lato Muminków ” kasza albo owsianka, ciągle jecie kaszę, nienawidzę owsianki” i wtedy to dla mnie znak, że muszę zrobić dzień bez owsianki i wtedy obłaskawiam ją jej ulubionym śniadaniem – ” jajkiem z sosikiem” czyli jajkiem sadzonym.

Na szczęście sposobów na owsiankę może być tysiąc i za każdym razem może ona smakować inaczej. Co prawda najczęściej ostatnio robię oswiankę z karmelizowanymi jabłkami albo z masłem migdałowym i czekoladą ale pilnuję się, żeby co jakiś czas próbować nowych smaków i pomysłów.

Dziś przepis na bardzo gęstą i pożywną wersję owsianki – bananowa owsianka z kakao i olejem kokosowym posypana dodatkowo karmelizowanymi orzeszkami i nasionami, z łyżką masła migdałowego.

…

3 pomysły na zdrowe drugie śniadanie z truskawkami w słoiku

16 czerwca 2016 by cookingforemily 5 komentarzy

Uwielbiam ten sezon na truskawki od rana do wieczora. Codziennie schodzi nam łubianka truskawek. Zjadamy je na surowo, resztę przerabiam na koktajle i różne desery. Obowiązkowo codziennie do pracy mam słoik ze zdrowym drugim śniadaniem zawierającym truskawki. Ilość kombinacji jest tu nieograniczona. Dziś 3 pomysły na drugie śniadanie z truskawkami w słoiku– smoothie, pudding chia i jogurt z granolą. Teraz jest najlepszy czas- są tak okazałe i słodkie, że grzech się nimi nie objadać. Wznoszę toast słoikiem z truskawkami za Wasze zdrowie.

…

Smoothie z matcha, avocado i ananasa

25 kwietnia 2016 by cookingforemily 3 komentarze

Niedawno dostałam bardzo miły prezent w postaci herbaty matcha. Bardzo ucieszył mnie ten prezent bo w tym zielonym proszku drzemie dużo mocy. Matcha to superfood, najzdrowsza zielona herbata na świecie. Zawiera bardzo dużo antyoksydantów, ma działanie detoksykujące i wpływa korzystnie na przemianę materii. Poza tym redukuje stres i pomaga zmniejszyć poziom cholesterolu. Można oczywiście pić ją zaparzoną ale można też dodawać do smoothies i fantastycznie sprawdza się we wszelkich deserach (od ciast, babeczek, przez lody, kremy na naleśnikach i gofrach kończąc). Co prawda całe to dobrodziejstwo tej zdrowej herbaty objawia się najpełniej po zaparzeniu ale ja ją właśnie najbardziej lubię jako dodatek do deserów – nadaje im specyficzny lekko liściasty, odświeżający smak. Kilku słodkich i śniadaniowych przepisów spodziewajcie się już wkrótce a dziś zapraszam na smoothie z matcha, avocado i ananasem na bazie mleka kokosowego. Gęste i pożywne, doskonale się sprawdzi na śniadanie, pierwsze lub drugie.

…

Lody z avocado i banana z mleczkiem kokosowym

13 sierpnia 2015 by cookingforemily 8 komentarzy

Wszystkie potrawy, które się pojawiły na blogu nam smakowały. Większość miała też okazję przejść test smaku wśród rodziny i znajomych. Nie wszystkie przeszły test u Emilki ale zwykle szczerze o tym piszę. Tych, które się nie udały czy nie smakowały nie pokazuję tu. Więc o wszystkich mogę szczerze napisać że są dobre. Ale niektóre przepisy są wyjątkowe. Takie, że chce się krzyczeć: Musicie koniecznie spróbować! Tak jest z tymi lodami. Koniecznie zróbcie te lody z avocado, banana i mleczka kokosowego bo są przepyszne! Robiliśmy je dwa razy pod rząd zeszłego weekendu i zaraz zrobię je ponownie jak tylko avocado zmiękknie. Robiłam je też w wersji bez banana i też były bardzo dobre. Emilka też za nimi przepada.

Z podanych na lody składników plus około pół szklanki mleka wyjdzie też świetny koktajl.

…