Granola z dynią, orzechami i żurawiną

8 października 2015 by cookingforemily 6 komentarzy

Uwielbiam tę zapiekaną owsiankę z dynią. To dla mnie najlepsza opcja na jesienne śniadanie – pożywna, rozgrzewająca, z korzennymi przyprawami no i z dynią. Nie zawsze jednak jest czas rano, żeby ją przygotować ( chociaż można upiec ją z zapasem i odgrzewać rano). Postanowiłam więc zrobić jej wersję instant i tak powstała granola z dynią – też mocno korzenna, z dodatkiem orzechów włoskich, pestek słonecznika i żurawiny. Zajadam ją z jogurtem i sezonowymi owocami. Jedyny minus taki, że nie na ciepło. Pewnie można ją też podać z ciepłym mlekiem ale to nie moja bajka. Jest szybko i smacznie. Tak smacznie, że zdarza mi się też zjeść na kolację i jak mam ochotę na coś słodkiego.

…

Lazania z dynią, szpinakiem i serkiem kozim

5 października 2015 by cookingforemily 8 komentarzy

Lazania to dla mnie zdecydowanie weekendowe danie. W tygodniu nigdy nie mam tyle czasu, żeby przygotowywać te warstwy, gotować beszamel i potem jeszcze czekać aż się to wszystko ładnie zapiecze. Bo prawda jest taka, że trochę z lazanią jest zachodu ale od czasu do czasu warto się podjąć jej przygotowania. Bo lazania to takie trochę magiczne danie, w którym różne warstwy i różne smaki spalają się w jedną przepyszną całość. Ja miałam upieczoną dynię i zalegający w lodówce twarożek kozi. Dynię wymieszałam z parmezanem, serek kozi ze szpinakiem a do tego ugotowałam beszamel z listkami szałwii. A potem czary mary w piekarniku i okazało się, że te smaki są dla siebie stworzone.
…

Dyniowe gofry

28 września 2015 by cookingforemily 9 komentarzy

Złociste, chrupiące dyniowe gofry – zrobione z mieszanki mąki ryżowej i orkiszowej. Idealne na śniadanie w poranek, któremu trzeba dodać trochę słońca. Podane z miodem lub konfiturą. Dobre też do spakowania jako drugie śniadanie do szkoły.

Zrobiłam je tydzień temu u mojej mamy. U nas w domu nie ma gofrownicy i tak się zastanawiam czy sobie takiej nie sprawić. Tylko z drugiej strony pojawia się pytanie: jak często będę z niej korzystać? Pytanie, które muszę sobie zadawać bo wolna przestrzeń w mojej kuchni skurczyła się do minimum. Teraz jem gofry bardzo sporadycznie i za każdym razem jestem nimi zachwycona. Mają dla mnie urok wakacyjno-wyjazdowy. Czy gofry robione często na śniadanie zachowują swój urok i za każdym razem tak dobrze smakują?

…

Sezon na dynię otwieramy! I przypominamy zeszłoroczne przepisy na dania z dyni.

25 września 2015 by cookingforemily 1 Comment

Otwieram na blogu sezon na dynię!

Tak wiem, że dynie już od jakiegoś czasu panoszą się na targach i w sklepach, no i oczywiście na blogach kulinarnych. Ale u mnie sezon na dynię rozpoczyna się wtedy, iedy uznamy, że któraś z dyń z ogródka mojej mamy nadaje się już do zerwania. I tak właśnie stało się w zeszły weekend, jedna z dorodnych dyni poszła pod nóż. Następnie powstało z niej curry, granola i gofry – i te ostatnie pojawią się na blogu w następnym tygodniu. Ale zanim się rozkręcę z nowymi przepisamu to przypominam zeszłoroczne przepisy na dania z dyni – na słodko i na wytrawnie. Zapiekanka owsianka dyniowa, tarta z karmelizowaną cebulką i serem pleśniowym. dyniowe sernikobrownie, nadziewane muszle makaronowe… dama nie wiem, które danie było najlepsze. Przekonajcie się sami i najlepiej szybko – zanim na blogu pojawią się nowe dyniowe przepisy!

1. Zapiekana owsianka z dynią
2. Zawijane bułeczki drożdżowe z masłem dyniowym
3. Frittata z dynią i szpinakiem
4. Zapiekane muszle
5. Makaron z sosem dyniowo-serowym
6. Placek z dynią, serem pleśniowym i karmelizowaną cebulą
7. Tarta z dynią
8. Sernikobrownie z dynią i śliwkami

A wkrótce więcej do wypróbowania. W mojej głowie dynia!

Po więcej przepisów na dania z dyni zapraszam TU

Zapiekana owsianka z dynią

16 lutego 2015 by cookingforemily 5 komentarzy

Wiem, że sezon na dynię już się zakończył ale tak jak wspominałam już kiedyś- my jemy dynię aż do wczesnej wiosny bo dobrze się one przechowują w całości w zimnym miejscu. Niedawno moja mama rozłupała dorodną dynię i przez tydzień miałam powrót do dań dyniowych i min. została przygotowana ta zapiekana owsianka z dynią. Więc jeżeli macie jeszcze dostęp do dyni ( widuję ją jeszcze czasem w sklepach), albo udało Wam się zgodnie z poradą zamrozić trochę pure z dyni to jest to świetna okazja by je wykorzystać- ten przepis za zapiekaną owsiankę jest tak świetny, że szkoda czekać do kolejnego sezonu. Zapiekana owsianka już wcześniej gościła na blogu w wersji z bananami i spotkała się z ciepłym przyjęciem – a ta wersja wg mnie jest jeszcze lepsza. Więc fanów poprzedniej owsianki i tych którzy jeszcze nie próbowali owsianki w tej formie – gorąco zachęcam:)

…

Sernikobrownie z dynią i śliwkami

12 listopada 2014 by cookingforemily 2 komentarze

No to dyniowy przepis na drugą nóżkę, tym razem w postaci ciasta a konkretnie w postaci sernikobrownie z dynią i musem śliwkowym. Niestety o większym stopniu skomplikowania niż ten ostatni dyniowy przepis. Ciasto to nie należy do szybkich – trzeba zrobić oddzielnie mus sliwkowy, warstwę brownie i warstwę sernikową. Trochę czasu to wszystko zabiera ale efekt końcowy wynagradza te trudy i czas włożony w przygotowanie. Czekolada, dynia, pomarańcza i śliwka świetnie się razem czują. Ciasto na okazje. I oby takich nie brakowało w naszym życiu!

…

Kremowy sos z dyni i sera do makaronu

10 listopada 2014 by cookingforemily 9 komentarzy

Coś dawno nie było tu dyni, chociaż w mojej kuchni wręcz przeciwnie – jest ona cały czas obecna i przerabiana na różne sposoby. Zastanawiałam się, czy pokazywać ten przepis bo danie niestety nie należy do specjalnie estetycznych – kategoria paćkowate. Zdecydowałam się jednak go pokazać bo dobrze mieć taki szybki przepis na wykorzystanie nadwyżki dyniowego pure. Ten sos z dyni i sera do makaronu jest naprawdę ekspresowy, robi się go krócej niż gotuje się makaron. Jest bardzo delikatny więc powinien smakować dzieciom.

…

Pumpkin pie czyli tarta z dynią

31 października 2014 by cookingforemily Leave a Comment

W tym odcinkowym serialu, który pojawia się na blogu pod tytułem” jak wykorzystać pure z dyni” nie mogło zabraknąć tego amerykańskiego klasyka czyli pumpkin pie. A jaka byłaby lepsza okazja do jego pojawienia się jak nie Halloween?

Ciasto to robię od kilku lat ale sama mam innych faworytów w kategorii: wypieki z dynią, za to moja siostra je uwielbia. Dynia w tym wydaniu jest bardzo delikatna, niemal o konsystencji musu. Emilka po zjedzeniu jednego kawałka zażyczyła sobie drugi. Wygląda na to, że pojawiła się w rodzinie kolejna fanka tarty dyniowej.

…

Zawijane bułeczki drożdżowe z dynią

16 października 2014 by cookingforemily 7 komentarzy

Żeby nie zasypywać gruszek, a raczej dyni w popiele, dziś przepis na wykorzystanie masła dyniowego , które pojawiło się wczoraj na blogu: zawijane bułeczki drożdżowe, przekładane tym właśnie masłem dyniowym.

Nie będę się specjalnie rozpisywać, powiem Wam jedno: to było coś niesamowitego. Bardzo delikatne, odrywane drożdżóweczki z korzenną dynią, które same są wyśmienite ale nam było tego szczęścia mało więc zjedliśmy je na dodatek ze słodko-słonym serkiem. Obłędne! A do tego taka całkiem znośna jesień…

…

Masło dyniowe, które jak dla mnie jest bardziej konfiturą

15 października 2014 by cookingforemily 3 komentarze

Przepisy na masło dyniowe ostatnio krążą w sieci i mocno zastawiam się dlaczego ten specyfik nazywa się masłem, skoro z masłem nie ma nic wspólnego. Ja bym to raczej nazwała konfiturą bo to po prostu odparowane pure z dyni, z sokiem jabłkowym, cukrem i przyprawami korzennymi. Powstaje z tego gęsta, mocno aromatyczna konfitura, kwintesencja jesieni. Można ją wykorzystać na kanapkę, można włożyć w naleśniki lub po porostu zjeść łyżeczką. Świetnie też nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków i właśnie w tym celu u mnie powstało:) Zrobiłam z jego udziałem cudowne drożdżowe zawijane bułeczki , które już niedługo pojawią się na blogu.

…