Congee koreańskiej babci
By cookingforemily Leave a Comment
Na inspiracje do tego przepisu wpadłam gdzieś na tiktoku, gdzie jakiś chłopak opowiadał, że takie congee zawsze robiła jego koreańska babcia jak miała resztki pieczonego kurczaka. To był jego comfort food w dzieciństwie.
Jestem zatem jak koreańska babcia, i od tej pory robię congee ( u nas nazywa się to ryżanką) zawsze jak zostają mi kości po pieczonym kurczaku. Bardzo polubiłam to danie, bo oprócz walorów smakowych, zdrowotnych i pokrzepiających jest też totalnie w duchu zero waste, bardzo bliskiemu mojemu sercu, i kojarzącymi się z kolei z moimi babciami. Zatem pod patronatem polsko-koreańskich babć zapraszam Was do przyrządzenia congee vel ryżanki.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Dla najmłodszych, Zupy Tagged With: bezglutenowe, kurczak, ryż, zupa
Zapiekanka ziemniaczana z dynią
By cookingforemily Leave a Comment
Nie może być na blogu jesieni bez dyni i chociaż w tym roku jestem bardzo z tym spóźniona ale jest- przepis z dynią. A że dynia jeszcze do dorwania w sklepach, resztki co prawda ale warto kupić i przetestować tę zapiekankę z ziemniakami, z sosem z dyni, karmelizowaną cebulką i serem pleśniowym.
Chociaż na blogu dyni nie było to w mojej kuchni było jej sporo. Jak zwykle piekłam i przerabiałam na pure. Najczęściej robiłam te dyniowe gnocchi, i zajadałam je z dodatkiem karmelizowanej cebulki i pleśniwego sera – bo to sprawdzone połączenie wykorzystywane przeze mnie np w tym placku z dynią . Postanowiłam pójść tym torem smakowym i dodatkowo połączyć te smaki z ziemniakami, robiąc coś w rodzaju zapiekanki czy gratin. Dynię postanowiłam natomiast dodać do sosu, wzorem tego sosu do zapiekanki makaronowej z sosem dyniowym. Więc to takie kombinowane danie, ale wszystkie te dyniowe tropy połączyły się w pyszną kremową całość. Spróbujcie.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad Tagged With: bezglutenowe, dynia, wegetariańskie, zapiekanka, ziemniaki
Krakersy z ziarnami i jogurtem
By cookingforemily Leave a Comment
Krakersy z ziarnami, parmezanem i jogurtem – zdrowa przekąska do pochrupania w okolicznościach pochrupania wymagających – do filmu wieczornego, jako szybka przekąska na mały głód czy jako zawartość szkolnego lunchboxa. Ziarna użyte to siemię lniane, chia, sezam i słonecznik ale możecie użyć innych – sprawdzi się dynia, można też użyć nasion babki płesznik. Świetnie pasują do hummusu albo też innych past (spróbujcie zrobić do nich tę pastę z soczewicy i marchewki lub pastę z fasoli i migdałów). Krakersy dobrze się przechowują, nie tracą chrupkości i smaku nawet do kilku tygodni.
A tu więcej pomysłów na domowe krakersy:
krakersy z siemieniem lnianym i nasionami chia
… Read More »Filed Under: Do szkoły, Fit, Przekąska Tagged With: chia, krakersy, nasiona, parmezan, sezam, siemię lniane, słonecznik
Pieczony kurczak z makaronem w sosie pomidorowym
By cookingforemily 4 komentarze
Wróciliśmy do szkoły, wróciliśmy do szkolnego tryby gotowania – w weekend już rosół bulgotał na ogniu, co prawda jeszcze za ciepło na rosół ale więkoszość wylądowała zawekowana w słoiki na awaryjne sytuacje, a z reszty powstała pomidorówka. Gotuję, wekuję, mrożę, żeby potem móc szybko nakarmić i córkę i jej przyjaciół po powrocie ze szkoły. Ja nadal jestem w dużej mierze na warzywach i sałatkach ale one zwykle nie znajdują poważania. Dla dzieci (ups już przecież świeżych nastolatków) mam inny zestaw dań. I wiem, że takie przepisy- klasyki które chętnie zjedzą dzieci- są zawsze w cenie. A dzisiejsza propozycja – kurczak z posypką z chleba i parmezanu, pieczony razem z makaronem w sosie pomidorowym, z pewnością się do tego grona zaliczy.
To jednogarnkowe danie, wszystko się razem smaży i dusi na patelni a potem zapieka w piekarniku – ważne zatem, żeby Wasza patelnia miała taką opcję ( ja mam patelnie z odkręcaną rączką) – jeżeli nie ma, to zawartość patelni trzeba przełożyć do naczynia do zapiekania.
… Read More »Filed Under: Na obiad Tagged With: danie dla dzieci, jednogarnkowiec, kurczak, makaron, mięso
Tarta z młodymi ziemniakami i porem
By cookingforemily Leave a Comment
Tarta z młodymi ziemniakami, porem i kozim serem- piekłam ją już dawno, w czerwcu jak tylko pokazały się młode ziemniaczki. Trochę zamarudziłam z wrzucaniem posta, mamy końcówkę lipca, nacieszyliśmy się już młodymi ziemniakami i teraz czas na inne warzywa i owoce, ale mam nadzieję, że uda się Wam jeszcze wypróbować przepis i nie trzeba będzie czekać cały rok.
Na spodzie z kruchego ciasta, leży warstwa uduszonego na masełku pora, miękkiego i słodkawego, na nim leżą podgotowane wcześniej połówki młodych ziemniaków, poprzetykane kozim twarożkiem, całość zalana jest śmietanką z jajkiem, zapieczona w piekarniku i posypana szczypiorkiem. Doskonałą towarzyszką tej tarty będzie miska sałaty w sosie vinegret.
… Read More »Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie Tagged With: kozi ser, por, tarta, wegetariańskie, ziemniaki
Zapiekanka ziemniaczana z cukinią, boczkiem i białym serem
Ta genialna w smaku zapiekanka ziemniaczana z cukinią powstała w zeszły weekend przypadkowo, a stało się to za sprawą deszczu. Byłam u mojej mamy na wsi, miałam jakieś tam plany kulinarne i spisaną listę zakupów, ale cały dzień padał deszcz, więc ostatecznie na zakupy się nie wybrałam. Zmuszona byłam improwizować z tego co w ogródku…
Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad
Ziemniaczana sałatka z jajkiem i selerem naciowym
Emilka ciągle na wakacjach u babci, nie widziałam jej od dwóch tygodni i już bardzo tęsknię. Ale jutro jedziemy zrobić transfer do drugich dziadków więc spędzimy razem weekend. Biega po ogródku, zajada maliny z krzaka, kąpie się w basenie, chodzi na lody więc znacznie lepiej jej tam niż nam tu w niemiłosiernie nagrzanym bloku lub w…
Filed Under: Sałatki
Sałatka z soczewicy z pieczarkami i rukolą
Upały dają się we znaki, w cenie obiady, które można zjeść na zimno, u nas najlepiej sprawdzają się w takich przypadkach sałaki. Ta jest bardzo prosta – w jej skład wchodzi czarna soczewica i usmażone na chrupko pieczarki w sosie z octu balsamicznego i miodu, z cebulką, czosnkiem i dodatkiem rukoli. My wróciliśmy z Ulnowa…
Filed Under: Sałatki, Wegetariańskie
Ziemniaczane gofry z żółtym serem
Wytrawne, ziemniaczane gofry z żółtym serem. Dobrze przypieczone, chrupiące, można zjeść samodzielnie albo podać z jajkiem sadzonym. Najlepsze zaraz po upieczeniu ale jakby został Wam jakiś nadmiar to polecam odgrzać w tosterze- będą tak samo chrupiące jak po wyciągnięciu z gofrownicy. Wytrawne gofry gościły już na blogu, tu wersja z cukinią i cheddarem i powiem Wam, że…
Filed Under: Na śniadanie, Przekąska
Zapiekanka ryżowa ze szpinakiem
W ogrodzie mamy zatrzęsienie malin, ogórków i szpinaku. Z malin mama robi sok, ogórki na różne sposoby przerabia na zimę a ze szpinaku ja wymyślam różne dania. Tym razem powstała zapiekanka ryżowa ze szpinakiem jajkami i różnymi serami. Proste danie, do którego sprawdzi się sałatka, które można wziąć potem na wynos do pracy lub…
Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad
Kruche ciasto z jagodami i kremem cytrynowym
Jagody to dla mnie smak lata i wakacji. W dzieciństwie chodziłam z mamą na jagody do lasu dość często, potem zajadałam się pierogami i jagodziankami. Teraz do lasu chodzę rzadziej, a właściwie po naszej zeszłorocznej wizycie (podczas której powstały zdjęcia do tego postu o koktajlach z jagodami ) z której przyniosłam dwa kleszcze w dość niewygodnych do…
Filed Under: Ciasta i ciasteczka
Zawijane bułeczki drożdżowe z pomidorami i fetą
Te zawijane bułeczki drożdżowe to właściwie połączenie pizzy z muffinkami. Drożdżowe ciasto posmarowane koncentratem, posypane fetą, oliwkami i suszonymi pomidorami oraz oregano, zawinięte w rulon, pocięte na kawałki i upieczone w formie na muffinki. Oczywiście można by było z tych proporcji zrobić jedną dużą pizzę ale takie bułeczki- muffinki lepiej się transportują i przechwytują więc…
Filed Under: Do szkoły, Przekąska, Wegetariańskie
Pieczony naleśnik czyli dutch baby
Przeżywamy aktualnie w domu kryzys naleśnikowy, jeszcze niedawno Emilka była w fazie naleśnikowej i na pytanie co chce na śniadanie najczęściej odpowiadała „naleśniki”, więc smażyłam je na zapas. Teraz jest odwrót i odpowiedź raczej jest „tylko nie naleśniki” i jak ostatnio usmażyłam to ledwo co zjadała jedenego. Najczęściej i tak jemy owsiankę lub jajka sadzone…
Filed Under: Na śniadanie
Orzechowe klopsiki z kaszy quinoa i ciecierzycy
Bardzo lubię tajskie smaki, na blogu może tego nie widać, bo staram się tu umieszczać (w większości) przepisy , które też mogą zjeść dzieci a tajskie dania zwykle należą do ostrych i odważnych smaków. Często jednak w domu robie tak zwanego tajszczaka czyli danie z tym co akurat mam w lodówce ( różne warzywa, mięso,…
Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie
Crumble z truskawkami
Sezon truskawkowy w pełni, już trochę się najadłam świeżymi owocami więc czas najwyższy na crumble z truskawkami. To najlepszy pomysł, jak już Wam się trochę truskawki przejedzą i będziecie mieć ochotę na coś innego, albo kiedy przeliczyliście się z ilością i trzeba coś nagle zrobić z kilogramem truskawek a nikt już nie ma siły więcej…
Filed Under: Desery, Na śniadanie
- « Previous Page
- 1
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- …
- 47
- Next Page »