Ciastka owsiane z truskawkami i bananem

20 czerwca 2017 by cookingforemily 4 komentarze

Seson truskawkowy w pełni. Korzystacie?? U nas truskawki najczęściej w koktajlach lub na surowo ale etap pierwszego nasycenia truskawkami już za mną, więc zaczynam przerabiać je np. w wypiekach. W zeszły weekend zrobiłam owsiane ciasteczka z truskawkami i bananem. To właściwie ciasteczkowa wersja tego ciasta owsianego z bananem i dżemem truskawkowym różnica tylko taka, że to ciasto powstało w zimie więc dżem jest z mrożonych truskawek a tu mamy świeże truskawki.

Ciasteczka są wegańskie ( jak użyjecie oleju kokosowego) łatwe do przerobienia na wersję bezglutenową ( po dodaniu bg płatków i mąki np. gryczanej). Ciastka są dość miękkie, więc nie spodziewajcie się tu chrupiących ciasteczek. Sprawdzą się na szybkie śniadanie i na wynos.

…

Gofry ze szpinakiem i truskawkami

9 maja 2017 by cookingforemily 9 komentarzy

To mój eksperyment jeszcze z weekendu majowego, miałam więcej czasu no i byłam u mamy, która dysponuje gofrownicą, więc postanowiłam zrobić na śniadanie gofry ze szpinakiem. To, że szpinak się dobrze sprawdza dodany do ciasta przetestowałam już w tych szpinakowych naleśnikach i tak jak w tamtym przepisie tak i tu, szpinak lekko zabarwił ciasto, nie wpływając prawie na smak. My zjedliśmy je rozmrożonymi truskawkami. Tęsknota za prawdziwą wiosną jest już bardzo silna więc zanim przyjdzie czas na prawdziwe truskawki, mam nadzieje dojrzewające w promieniach ciepłego słońca, to oszukujemy się mrożonkami. Ciasto powstało z płatków owsianych, mąki gryczanej i jogurtu. Posłodziłam je lekko stewią, chociaż za jej smakiem nie przepadam, więc możecie użyć dowolnego słodzika (albo i nie).

Ja tymczasem robię sobię krótką przerwę i lecę odwiedzić moje ukochane miasto – Paryż, liczę na to, że oni już mają wiosnę. Więc do usłyszenia w następnym tygodniu.

…

Marchewkowe naleśniki z serkiem i owocami

12 kwietnia 2017 by cookingforemily 10 komentarzy

Słabo u mnie na blogu z przepisami na Wielkanoc. Właściwie tylko zeszłoroczny przepis na najlepszą paschę wielkanocną wpisuje się w tę kategorię. W tym roku niestety nie poprawiam się w temacie. Miałam co prawda podejście do wielkanocnych ciasteczek – króliczków ale niestety etap dekorowania mnie przerósł ( dowody na naszym Instagramie :). Więc niestety nie mam dla Was nic stricte na święta – zresztą u nas w domu przygotowania do Wielkanocy to domena mojej mamy – ja mam za zadanie zrobić paschę i się z tego wywiązuje.

Ale dziś mam dla Was przepis na pyszne śniadanie – marchewkowe naleśniki, nadziane serkiem i polane owocami. Bo na przepisy na śniadania zawsze jest dobry czas, czy to przed czy po świętach. Więc niech ten piękny, pomarańczowy kolor przyniesie Wam wiosnę, bo coś się ona ociąga w tym roku.

…

Migdałowa owsianka z kakaową polewą

23 lutego 2017 by cookingforemily 2 komentarze

Dużo ostatnio o maśle migdałowym ale co poradzę, że jestem w nim zakochana:) A masło to najczęściej zużywam do przygotowania porannej owsianki. Ta migdałowa owsianka z domową czekoladą (na bazie oleju kokosowego i kakao) gości u nas ostatnio najczęściej. Można ją posypać różnościami ( nasiona i orzechy) ale i bez tego jest bardzo bogata i pożywna. Do środka czasem dodaję nasiona chia, albo siemię lniane. Polewę można też zrobić z karobem. A czasem, muszę Wam się przyznać, kiedy nie chce mi się robić polewy (chociaż nie chodzi tu o czas bo robi się ją bardzo szybko a raczej chodzi o mycie dodatkowego garnka:) to zamiast polewy posypuję tę owsiankę posiekaną na kosteczki gorzką czekoladą. Więc jak to zwykle bywa z owsiankami potraktujecie moją propozycję jako inspirację a nie przepis do ścisłego stosowania.

…

Czekoladowo- bananowa owsianka z chrupiącymi nasionami i orzechami

25 stycznia 2017 by cookingforemily 5 komentarzy

Owsianka zimą to dla mnie podstawa. Dzień staram się zacząć szklanką ciepłej wody z cytryną a potem zjeść ciepłe śniadanie i w 80% jest to owsianka. Ostatnio nawet lekko w niełaskę poszła jaglanka, jakoś mam melodię na owsiankę cały czas. Cudownie rozgrzewa rano brzuch i sprawia, że głodnieję dopiero przed południem ( wtedy najczęściej piję jakieś gęste smoothie).

Emilka mi dzielnie towarzyszy w tych moich porannych posiedzeniach śniadaniowo-owsiankowych, czasem tylko parafrazuje Lato Muminków ” kasza albo owsianka, ciągle jecie kaszę, nienawidzę owsianki” i wtedy to dla mnie znak, że muszę zrobić dzień bez owsianki i wtedy obłaskawiam ją jej ulubionym śniadaniem – ” jajkiem z sosikiem” czyli jajkiem sadzonym.

Na szczęście sposobów na owsiankę może być tysiąc i za każdym razem może ona smakować inaczej. Co prawda najczęściej ostatnio robię oswiankę z karmelizowanymi jabłkami albo z masłem migdałowym i czekoladą ale pilnuję się, żeby co jakiś czas próbować nowych smaków i pomysłów.

Dziś przepis na bardzo gęstą i pożywną wersję owsianki – bananowa owsianka z kakao i olejem kokosowym posypana dodatkowo karmelizowanymi orzeszkami i nasionami, z łyżką masła migdałowego.

…

Owsianka i quinoa zapiekana z gruszką i czekoladą

9 listopada 2016 by cookingforemily 3 komentarze

Jesień to czas dyni oczywiście, to powrót do rozgrzewających zup i koniecznie ciepłych śniadań. Owsiankę i jaglankę jemy cały rok właściwie, ale jesienią i zimną chętniej i nie wyobrażam sobie zaczynać dnia inaczej- szczególnie w tygodniu, przed pracą. Chętniej też zapiekamy płatki owsiane, jaglane i różne kasze. Tym razem na ciepłe śniadanie kasza quionoa zapiekana z płatkami owsianymi, czekoladą i gruszką. Właściwie bardziej ciasto śniadaniowe niż zapiekanka. Zjedliśmy je z jogurtem. Zapiekanka ta niestety ma jedną wadę – jest ciężka w odgrzewaniu więc najlepiej zjeść od razu – ale z tym nie powinno być większego problemu:)

…

Płatki jaglane zapiekane z migdałami i śliwkami

24 października 2016 by cookingforemily 6 komentarzy

Lubię zapiekanki śniadaniowe. Zwykle co prawda trochę z nimi roboty, a właściwie może nie tyle roboty co potrzebują więcej czasu na przygotowanie, którego zwykle nie ma w tygodniu rano, ale warto je zrobić na weekendowe śniadanie. Zapiekam najczęściej płatki owsiane i kasze, tym razem zapiekłam płatki jaglane. Nie pierwszy raz- bo zapiekałam je już kiedyś z mlekiem kokosowym, bananami i czekoladą a dziś pora na śliwki.

A tymczasem, niepostrzeżenie sezon na śliwki zbliża się do końca. Mam wrażenie, że trochę za mało go wykorzystałam. Ten przepis trochę przeleżał u mnie na komputerze, ale nie jest za późno, jeszcze można złapać śliwkę węgierkę, która będzie do niego najlepsza. A jak nie złapiecie to można użyć mrożonej albo innego rodzaju śliwki.

…

Placuszki ze słodkich ziemniaków i mąki ryżowej z gruszkami

30 września 2016 by cookingforemily 2 komentarze

Przepis idealny na piątek bo idealny na weekendowe śniadanie: placuszki ze słodkich ziemniaków i mąki ryżowej z cudownie skarmelizowaną gruszką. Placuszki są bardzo delikatne, rozpływają się w ustach. Miłego i smacznego weekendu!

…

Placki z kaszy jaglanej z jabłkami

14 września 2016 by cookingforemily 29 komentarzy

To dziwne, że te placki z kaszy jaglanej pojawiają się na blogu dopiero teraz – bo robię je dla Emilki w zasadzie od zawsze i dość często. Chyba powodem takiego opóźnienia jest to, że zawsze robię je na oko, nie mierząc składników, najczęściej z resztek ugotowanej wcześniej na zapas kaszy jaglanej więc ciężko było mi spisać dokładny przepis. Tym razem zrobiłam je od początku, z ugotowaniem kaszy jaglanej tylko z ich powodu. Ciasta wyszło sporo ale ja właśnie zwykle tyle ich robię – na zapas by potem podgrzewać na szybkie śniadanie. Można je też wziąć na przekąskę na 2 śniadanie, myślę też, że powinny się dobrze mrozić. Czasem dodaję do nich też „wychodzące” banany, ale wersja z jabłkiem jest smaczniejsza. Placuszki są bardzo delikatne, świetne już dla bardzo małych dzieci – ja dawałam je Emilce po skończeniu roku.

…

Placuszki z nerkowców z malinami

4 lipca 2016 by cookingforemily 10 komentarzy

Maliny to dla mnie lato. To zbieranie dojrzałych owoców prosto z krzaka, to upał i ręce podrapane od malinowych krzewów, to objadanie się miękkimi i dojrzałymi owocami od rana do wieczora i bulgotanie wolno gotującego się soku malinowego. Nie przepadam za kupowaniem ich w kartonowych pudełeczkach, lubię je zerwane prosto z krzaka z ogrodu mamy. Lubię tę malinową klęskę urodzaju, która trwa koło dwóch tygodni, kiedy trzeba je ciągle zbierać i przerabiać. To jeszcze przede mną, a tymczasem maliny z kartonika i zapowiedź lata w postaci placuszków z malinami. Ciasto jest z nerkowców i mąki ryżowej, z dodatkiem mleka ryżowego – więc bezglutenowe i wegańskie. Maliny można zastąpić innymi sezonowymi owocami – truskawkami lub jagodami.

…